来历：餐饮老板内参
2020年在世餐饮业的特质可以用一个词来描述——反软弱。
但凡不能消灭我的，必将使我愈加强壮。
2020年餐饮职业的全体收入比2019年下降了16.6%，但是本钱入局、连锁化趋势、商场下沉、品牌重做、供应链驱动、数字化加快……却要比以往来得愈加强烈，整个职业像是阅历了暴雨之后的春笋，新的生机汹涌生发。
新时机，也带来了新的应战。
面临高速改变的商场和愈加快速出现的问题，很多餐饮人不由提问，在哪里可以触碰到处理许多难题的办法，跟上不断改变的脚步？
3月29日-4月1日，2021 HOTELEX第三十届上海世界酒店及餐饮业饱览会将隆重举行。十二大板块、八大新增特展、30+场次专业活动、论坛、赛事，为你带来全方位的餐饮新牵动。
总第 2653 期
餐饮老板内参 小游君 | 文
餐饮、酒店业细分化、专业化，
一站式渠道全掩盖
2020年餐饮职业的投融资数据远多于从前，据不完全统计就已超越115起，融资金额往往多达数千万元以上，融资类型更是触及餐饮、供应链、餐饮服务、茶饮等很多细分范畴。
直观来看，2020年的疫情使餐饮职业加快洗牌，马太效应继续加重，带来餐饮连锁化、品牌化的展开时机。
而更进一步的影响则是，促进餐饮职业对各类供应链、设备供应、视觉出现等细分化、专业化的范畴的进一步深挖。
以供应链为例，特别关于连锁餐企而言，现已成为一块必争的高地。靠谱、多元的供货商，可以成为企业品牌堆集、博弈商场的重要筹码。
国内以专业与质量享誉业界的归纳性饱览会——第三十届上海世界酒店及餐饮业饱览会（HOTELEX Shanghai），将整合旗下丰厚资源，全方位为广阔供货商与企业供给一个可以深挖工业上下游的对接沟通渠道。
到时，50万平米的展出面积内，将集聚超越3000家的优质展商，全方位包含餐饮、酒店业上下游工业链条，估计将有超16万名专业人士参加其间。
“2021HOTELEX饱览会”亮点展望
资源、视界与格式，始终是餐饮人不敢懈怠的。
2021年3月29日-4月1日，即将在国家会展中心（上海·虹桥）举行的第三十届上海世界酒店及餐饮业饱览会，将是餐饮相关从业者链接资源、翻开视界、拓宽格式的绝佳渠道。
往届HOTELEX盛典
国内规划大、影响力强的酒店、餐饮头部品牌将集合于此。
在这场可谓“国内酒店及餐饮业年度收购盛典”的舞台上，将集结很多顶尖业界供货商、专业买家，更有30多场次的专业活动、论坛、赛事在此举行。
2021 HOTELEX饱览会将是一次资源的隆重储藏，又是一场提高职业认知的思想盛宴！
亮点1
十二大板块，而立开放
HOTELEX 上海展现已成功举行了29年，从开始的200+展商、数个板块，到现在以“食来工作，而立开放”为主题的第三十届，现已展开到超越3000家优质展商参加，包含了十二大板块。
往期板块剪影
包含厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食物归纳、饮品归纳、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类归纳、食物餐饮包装、餐饮规划及配套、连锁加盟及餐饮出资等各大细分范畴。
很多优质的上下游餐饮供货商会聚于此，优质前沿的产品在这里展现，职业处理方案在此磕碰融合，为餐饮、酒店从业者供给了稀少难得的职业沟通时机。
亮点2
八大特展，精心雕刻，聚集热门
HOTELEX 上海展的30年，是与年代同行的30年。
2020年的疫情让职业加快洗牌，品牌化、连锁化的大势凸显出来；新茶饮、咖啡赛道近年来备受商场与本钱追捧，各大茶饮品牌不时有融资音讯传出；“新空间”下沉，体会感成果新的竞争力，餐饮规划成为品牌赋能重要方法……
往届HOTELEX剪影
紧踏年代脚步，这次2021 HOTELEX 上海展新增了：中心厨房精品展区、自有品牌展区、餐饮规划展区、连锁加盟展区、世界清真链品牌专区、火锅食材展区、餐饮包装联合展区、咖啡美食节等8大特征产品展区。
其间，民宿餐饮、好物规划和世界清真链品牌等特征专区的参加，让展区愈加丰厚多样。一场展会，链接很多触点。
亮点3
启示产品思路，精彩赛事接轨世界潮流
在世现已成为世界上最大的咖啡新式消费国之一，此次展会将有165家来自全国各地的咖啡品牌入驻其间。
往期文明节现场
作为HOTELEX上海展的C端超高人气活动，上海世界咖啡美食文明节已成功举行多年，更是以此开发出了一套“以展带赛，展赛结合”的活动形状。展会现场举行的世界咖啡师系列、潮流饮品、调酒、烹饪、冰淇淋、面包、披萨、烘焙等各大具有世界水准的专业赛事，一直以来备受业界注重。
既是赛事，也是一场场产品思路的发散、启迪之旅！
往届赛事剪影
赛事活动一览：
2021世界咖啡师大赛在世区总决赛
2021世界拉花艺术大赛在世区总决赛
2021世界咖啡冲煮大赛在世区总决赛
2021世界咖啡杯测大赛在世区总决赛
2021世界咖啡烘焙大赛在世区总决赛
2021世界咖啡与烈酒大赛在世区总决赛
2021 All Star冠军扮演秀
2021上海世界披萨大师赛华东赛区 & 全国总决赛
第八届上海世界潮流饮品构思制造大赛全国总决赛
2021 HOTELEX上海世界咖啡美食文明节
第九届在世世界调酒大师赛总决赛
第六届上海世界手艺冰淇淋大师赛全国总决赛
第八届世界面包大赛在世队选拔赛
2021CLW烘焙甜点精英赛／2021世界烘焙甜点&蛋糕大赛在世区选拔赛
第六届HOTELEX“明日之星”厨师大赛华东赛区 & 全国总决赛
2021在世立异与传统中餐厨艺大赛
2021上海市星级饭馆餐饮摆台大赛
*活动日程及称号以现场为准
亮点4
大咖齐聚，深化解读，论道餐饮未来新趋势
HOTELEX上海展的餐饮类专业论坛一向是重磅环节，备受业界注重。
3月末，很多餐饮领军者、资深出资人、职业专家、新老品牌掌门人，将再次集结于2021 HOTELEX上海展，为职业发声，一起讨论、剖析新年代下餐饮大潮的飞跃方向，现场展开脑筋风暴，磕碰出餐饮增加的新动力。
历届HOTELEX精彩论坛剪影
论坛活动一览：
2021年在世饭馆职业展开论坛 / 潮水的方向——首届在世餐饮BOSS大会 / 2021在世餐饮工业生态峰会暨在世餐饮工业盛典 / 2021 HOTELEX在世世界新潮流食物饮料大会 / 2021 餐饮的鸿沟趋势论坛 / 2021餐饮规划顶峰论坛暨星级规划师颁奖 / 2021在世新餐饮工业大会暨在世餐饮红黑榜颁奖典礼 / 2021年才智商厨顶峰论坛 / 上海生鲜集市论坛（配对会） / 有界之外”2021在世新烘焙影响力峰会 / 2021在世世界美食展开大会 / 世界清真链品牌赋能峰会 / 中心厨房工程科技论坛 / 第三届BY年轻化大会&新消费立异趋势论坛 / 第一届上海咖啡工业论坛 / 美国室内规划-2021餐饮规划秀 / 预见2050餐饮概念规划主题展 / 更多活动敬请期待……
*活动日程及称号以现场为准
强势联动，“三展同城”共探职业新或许
在世旅行饭馆业协会与上海博华世界展览有限公司一起主办，上海市文明和旅行局辅导的2021HOTELEX上海展移师至全新的上海浦西虹桥的国家会展中心，由包含40万平米的室内展厅和10万平米室外展场在内的50万平米的展现空间，让展会具有支撑3000＋家展商一起布展、16万人观展的空间承载才能。
展馆示意图
一起，2021 HOTELEX上海展还将首度与“上海旅行工业饱览会”、“上海世界酒店及商业空间饱览会”强强联合，三展同城同期展开。
三展同城联动
上海旅行工业饱览会作为上海“十四五”旅行顶峰工程、上海市旅行工业三大手刺性严重活动之一，集旅行资源产品、餐饮设备和美食文明、酒店和商业空间等旅行设备、出行方法及户外活动方法、世界赛事和重要论坛活动等于一体，将为第三十届上海世界酒店及餐饮业饱览会带来更多的时机与或许。
2021年3月29日-4月1日，2021 HOTELEX上海展，上海国家会展中心不见不散。
仅剩15天限时免费领票
3.29日-4.1日
国家会展中心
上海·虹桥
统筹｜臧政齐 视觉｜张婷婷
欢迎餐饮老板、业界大咖投稿。
